LA PAURA NEL PIATTO

Come mangi? Con o senza glutine? Sei onnivoro o vegano? Comperi alimenti bio o convenzionali? Prodotti locali o globali? Oggi, alimentarsi è diventato un vero e proprio rompicapo. Complici gli scandali che negli ultimi anni hanno coinvolto l’industria agroalimentare – dalla vacca pazza all’olio adulterato, dalle uova contaminate con l’insetticida al latte in polvere alla melamina – anche in Svizzera il consumatore non sa più a che santo votarsi. E sulla scia delle paure, spesso alimentate ad arte, c’è chi ne cavalca i timori proponendo diete salutiste e prodotti sani: senza grassi, senza zuccheri, senza sale, senza carne, senza olio di palma, senza grassi aggiunti…

La rete pullula di diete per mantenersi in buona salute, di corsi per depurarsi, di prodotti per disintossicarsi. Un vero e proprio boom, o, per alcuni, una moda passeggera destinata a lasciare il tempo che trova. Nel frattempo, però, l’attenzione, spesso esagerata, riservata al cibo sano può condurre a derive paradossalmente pericolose per la salute, a vere e proprie fobie, nei casi più estremi all’anoressia e all’ortoressia. La ricerca ad ogni costo di un’alimentazione sana può farci ammalare? “La paura nel piatto ¿ Ossessioni alimentari” ci propone un viaggio alla scoperta del nostro rapporto, sempre più complesso, difficile e contradditorio, con il cibo.